ar素によるガンの危険性: かろうじて健康な米の量は?

Öko-Test は、特に全粒米で汚染物質のレベルが上昇していることを発見しました。 (画像: M.studio/fotolia.com)

ご飯はずっとメニューに入れないほうがいい

米は実際に健康食品と考えられていますが、穀物をメニューにあまり入れるべきではありません。米は oftenic with素に汚染されていることが多いからです。これは、幼い子供にとって特に危険です。

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ヘルシーライス

健康の専門家は、米はバランスの取れた食事の一部であると考えています。貴重なタンパク質、ビタミン、ミネラル、重要なアミノ酸や繊維が含まれています。さらに、カリウム含有量が高いため、体が排出され、デトックスされます。それにもかかわらず、食べ物はあまり頻繁にメニューに載せるべきではありません、と専門家は警告します。米もヒ素で汚染されていることが多いからです。

消費者の支持者によると、米にはヒ素が含まれていることが多いため、常にメニューに入れるべきではない. (画像: M.studio/fotolia.com)

食品中のヒ素

健康の専門家は、食品に含まれるヒ素について何年も前から警告してきました。この危険な物質は、ドイツのビールからも特定されています。

ただし、ヒ素の痕跡は、特に米や米製品によく見られます。これは、消費者アドバイスセンターバイエルンが指摘しています。

ヒ素は、土壌、地下水、表層水に多く見られ、稲の根から米粒に入ります。

いわゆる無機ヒ素は発がん性物質に分類されます。欧州連合では、2016 年から米中の無機ヒ素の制限値が施行されています。

お粥や餅などの乳幼児向けの食品の場合、生産者は最大量を特に制限する必要があります。

子供は特に危険にさらされています

「少量の無機ヒ素化合物を長期間にわたって慢性的に摂取すると、皮膚の変化、血管や神経への損傷、心血管疾患の促進、生殖毒性 (催奇形性) を引き起こす可能性があります。」リスク評価 (BfR) 用。

健康の専門家によると、軽いヒ素中毒は、けいれん、腹痛、吐き気、下痢、さらには腎不全などの症状を引き起こす可能性があります。

子供は特に危険にさらされており、過度に汚染された餅、お粥、またはライスミルクを与えられることがよくあります。したがって、専門家は、親はそのような食物をときどき子孫に与えるべきだと繰り返し指摘しています。

正しい準備

しかし、潜在的な健康上のリスクにもかかわらず、米を完全に避ける必要はない、とバイエルン消費者センターの栄養専門家、ハイドラン・シューベルトは言う.

特定の種類または種類の準備により、リスクが軽減されます。

「この元素は主に米粒の外層に蓄積するため、玄米とパーボイルド米には、多くの場合、白米よりも多く含まれています」とシューベルトは言います。

お米は炊く前によく洗って、たっぷりのお湯で炊くのがおすすめです。

英国の科学者による研究でも、一晩水に浸した米はヒ素が少ないことが示されています。

「基本的に、米を含む食事は米を含まない食事と交互にする必要があります」とハイドラン・シューベルトは言います。 (広告)

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